ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದಿನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.ಜನರು ಸುಸ್ಥಿರತೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಏಳು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಡೆಯೋಣ.
1. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು
ನೀವು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಪುಟಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಜಗತ್ತನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾರ್ಡ್‌ಕೋರ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಯು US ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಇದು 2012 ರಿಂದ 2% ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನೀಲ್ಸನ್ IQ ಹುಡುಕಾಟ ಡೇಟಾವು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಎರಡನೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಡುಕಿದ ಲಘು ಪದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಕಿರಾಣಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏಳನೇ-ಹೆಚ್ಚು ಹುಡುಕಲಾಗಿದೆ.
ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ "ಮಾಂಸ" ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.ಹೂಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
2. ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್
ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ತಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕೃಷಿ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ.ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯುವವರಿಗಿಂತ ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ಜೈವಿಕ ಆಧಾರಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಕ್ಕು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಗಳು
ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ
ರೀಫ್ ಸೇಫ್ (ಅಂದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು)
ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಕ್ಕು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ
ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ವ್ಯಾಪಾರ ಹಕ್ಕು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ
ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ
3. ಕ್ಯಾಸೀನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ
ಡೈರಿ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ US ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ, 30 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಡೈರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಫೋಟಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಕೊಡುಗೆಗಳ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
4.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನುಕೂಲ
ಹಲೋ ಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಚೆಫ್‌ನಂತಹ ಹೋಮ್ ಡೆಲಿವರಿ ಮೀಲ್ ಕಿಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವು ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನೀವು ಊಟದ ಕಿಟ್ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹು ಉದ್ಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ.ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
5. ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ
ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೂ ತೂಗಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಸರ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳವು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.ಮರುಬಳಕೆಯ ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕ-ಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಆಧಾರಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.
6. ಪಾರದರ್ಶಕತೆ
ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಗ್ರಾಹಕರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳು (GMO ಗಳು) ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಶಾಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಸುವುದು.ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಬೇಡ.ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗ್ರಾಹಕರು ತಾವು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಂಪನಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು CPG ತಯಾರಕರು QR ಕೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಲೇಬಲ್ ಒಳನೋಟಗಳು ಅನುಗುಣವಾದ ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7.ಜಾಗತಿಕ ರುಚಿಗಳು
ಅಂತರ್ಜಾಲವು ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಗ್ಲೋಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.ಹೊಸ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡುವುದು.ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸೂಯೆ ಹುಟ್ಟಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅನುಗ್ರಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ನವೆಂಬರ್-08-2022